Беляши

Ингредиенты:

Для порции теста на 10-12 беляшей потребуется примерно 2 стакана муки,

стакан молока или воды,

пакетик 10 гр сухих дрожжей,

чайная ложка соли и сахара.

Для начинки фарш смешанный свино-говяжий 200 – 250 гр,

лук 1 головка,

соль, специи – молотый черный перец.

Так же необходимо масло растительное для жарки пирожков.

Беляшами мы называем жареные открытые пирожки с мясным фаршем. Тесто для беляшей используют простое дрожжевое, в фарш кладут много лука, чтобы начинка была сочной и ароматной. Традиционные беляши круглой формы с отверстием в центре, но многим хозяйкам нравится делать треугольные беляши, тогда они компактно умещаются на сковороде.

Беляши

Приготовьте дрожжевое тесто. Для этого вначале смешайте теплое молоко или воду с сахаром и дрожжами. Когда на поверхности появится пена из пузырьков, добавьте соль и по не многу всыпайте муку и замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место пониматься на 1,5-2 часа.

Беляши

Готовое тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в лепешки.

Мясо кусочками перекрутите в фарш вместе с луком, добавьте соль, перец, можно немного сливок или сливочного масла.

На лепешку положите мясной фарш и края заверните, оставив в центре отверстие. Слепленные беляши накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут подняться.

На сковороде хорошо разогрейте масло, затем огонь убавьте до среднего. Беляши жарьте вначале отверстиями вниз, а когда верхняя часть подрумянится, переверните их донышками вниз. Жарить беляши нужно 8-10 минут, чтобы пропеклось тесто и начинка, поэтому если они быстро зарумяниваются, еще немного убавьте огонь.

Приятного Вам аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: