Домашний чак-чак

Ингредиенты:
Для приготовления теста на чак-чак вам потребуется 3 яйца, 2 столовые ложки коньяка или водки, 2,5 стакана муки, щепотка соли, растительное масло для жарки. Для карамельной смеси пол стакана меда и столько же сахара.

Популярный рецепт выпечки к чаю – домашний чак-чак пришел к нам из казахской кухни. Чак-чак в домашних условиях формируют на блюде в форме горки, после застывания карамельной смеси он нарезается как торт на кусочки.

Тесто на чак-чак готовиться также как и на домашнюю лапшу, только с добавлением коньяка, который придаст пышность хворосту при жарке.

В чашку разбейте 3 яйца, влейте 2 ложки коньяка, добавьте щепотку соли и перемешайте.

Постепенно добавляйте муку и замешивайте крутое тесто. Тесто замешивайте руками вначале в чашке, затем разминайте на столе руками, подсыпая по чуть-чуть муки, пока оно не станет липнуть к рукам и поверхностям.

Готовое тесто положите в пакет и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно размягчилось и легче раскатывалось.

Тесто раскатайте как на лапшу в тонкую лепешку, нарежьте ее на полоски шириной 2-3 см. Полоски теста нарезайте тонко, как лапшу.

В небольшой казан налейте растительное масло высотой 1-2 см. В раскаленное масло порциями скидывайте нарезанную лапшу и обжаривайте, помешивая до румяности. Готовый хворост вылавливайте шумовкой, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Приготовьте карамель для чак-чака. Смешайте мед с сахаром и поставьте на огонь. После закипания варите карамель пару минут, не варите карамель долго так, как она может потемнеть.

Еще горячую медовую смесь вылейте на обжаренный хворост.

Медовую карамель хорошо перемешайте с хворостом и выкладывайте на блюдо, смазанное растительным маслом. Чак-чак формируется горкой руками, смоченными в холодной воде. Сверху чак-чак можно посыпать орехами, изюмом или маком. Чак-чак должен постоять, чтобы затвердела карамель, после этого горку можно резать ножом как торт.

Приятного Вам аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: