Домашняя картофельная запеканка любимое семейное блюдо, ее с удовольствием едят дети и взрослые. Картофельная запеканка может заменить завтрак, обед или гарнир, она остается вкусной как в горячем, так и в холодном виде.
Для запеканки на 5-6 порций возьмите 1 кг. картофеля, 3-4 яйца, 200 гр. сыра, соль пол чайной ложки, молотый перец по вкусу и 50 гр. сливочного масла.
Картофель промойте, отварите в кожуре и очистите. Вареную картошку порежьте не слишком мелкими кубиками.
Сырые яйца взбейте с солью и специями.
Сыр натрите на терке.
Нарезанный картофель смешайте с яйцами и половиной натертого сыра.
Форму хорошо смажьте сливочным маслом, выложите в нее картофель, сверху посыпьте оставшейся частью тертого сыра.
Отправляйте запеканку в духовку, разогретую до 180 – 190 градусов, на 20-25 минут. Сыр сверху расплавится и запечется в корочку, яйца и сыр внутри запеканки склеят картофель.
