Для томатного соуса потребуется 3-4 помидора, 1 луковица, 1 морковь, соль, специи, зелень.
Для посыпки 100 гр тертого сыра.
Очень вкусный рецепт тефтелей в духовке с томатным соусом и сыром. Такое блюдо на второе с удовольствием будут есть все члены семьи, даже самые маленькие. Тефтели запекаются в духовке без предварительной обжарки, поэтому получаются более диетическими, чем в классическом рецепте.
Для приготовления тефтелей подойдет как говяжий фарш, так и смешанный свино-говяжий. Измельчите луковицу в блендере или, пропустив через мясорубку, смешайте с перекрученным мясом, обязательно посолите и поперчите.
Рис отварите в большом количестве воды около 10 минут, после воду слейте.
Отваренный рис, фарш, сырое яйцо смешайте в общей чашке. Мокрыми руками сформируйте круглые котлетки и выложите их в один слоем на дно формы для запекания или противня.
Приготовьте томатный соус. Лук и морковь очистите, обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
Помидоры измельчите в блендере или натрите на крупной терке, удалив шкурку. Густой томатный сок влейте в обжаренный лук с морковью, посолите, поперчите и тушите еще 5 минут. Если нет помидор, то для соуса можно развести 2-3 столовые ложки томатной пасты в 500 мл воды.
Томатным соусом залейте тефтели и поставьте их в разогретую духовку.
Запекайте тефтели в духовке около 40 минут, вначале установите температуру 220 градусов, пока соус не закипит, потом снизьте до 200 градусов. За 10 минут до окончания времени посыпьте тефтели сыром, за оставшиеся минуты он должен расплавиться и образовать корочку сверху. По окончании времени тефтели отключите, но оставьте в духовке еще на 20 минут, тогда основная часть соуса впитается в тефтели, они получатся мягкими и сочными.
Подавайте тефтели с любимым гарниром – картофельным пюре, макаронами.
