Нежный пирог с капустой

• Вначале приготовления пирога с капустой замесите творожное тесто. В чашке взбейте яйцо и сметану.

• Соду в небольшой чашечке погасите уксусом, когда она зашипит, добавьте ее в общую чашку.

• Всыпьте творог.

• Добавьте соль, сахар и растопленное сливочное масло, все тщательно размешайте.

• Всыпьте муку и замесите тесто. Творожное тесто для пирога должно быть мягким, с вкраплениями кусочков творога, в тоже время раскатываться в нужную форму и не липнуть к рукам. При необходимости в тесто добавляйте муки, подсыпая муку при замешивании теста.

• Готовое тесто накройте и поставьте в холодильник остывать, а за это время приготовьте начинку.

• Для начинки капусту разделите на отдельные листья. В большой кастрюле вскипятите воду, скиньте в нее капустные листья и варите их в течение 5 минут. После слейте горячую воду и залейте капустные листья холодной водой. При такой термической обработке капустные листья на вид станут полупрозрачными и немного мягкими, а на вкус капуста станет нежной ,без специфического запаха и остроты.

• Отваренные капустные листья порежьте мелкими кубиками.

• Для начинки пирога отварите яйца, очистите, порежьте кубиками и добавьте к капусте. Капустную начинку перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

• Тесто для пирога разделите на две части, одна часть должна быть побольше для низа и бортиков пирога, вторая часть поменьше – для верха.

• Первую часть раскатайте в большой круг и переложите его в форму смазанную маслом. Сформируйте бортики пирога и выложите на тесто капустную начинку.

• Вторую часть теста раскатайте в круг чуть меньше и закройте им начинку сверху.

• Пирог с капустой в духовке выпекайте 35-40 минут при температуре 180-190 градусов.