Пирог из простого песочного теста можно назвать «антикризисным», это когда продуктов мало, времени нет, но нужно что-то быстро испечь к чаю.
Для приготовления простого песочного теста вам понадобятся продукты, которые всегда есть в доме и их стоимость минимальна: 2 яйца, 100 мл. подсолнечного масла, пол стакана сахара, 3 стакана муки и пол чайной ложки соды.
В качестве начинки можно использовать любое варенье или повидло.
Готовим песочное тесто для пирога: смешивайте яйца, сахар и масло до полного растворения крупинок сахара. Погасите соду уксусом и добавьте в яичную смесь.
Всыпьте муку и разотрите ее с жидкой частью, получится сладкая мучная крошка.
В крошку влейте буквально пару ложек холодной воды и замесите тесто.
Тесто разделите на две половинки – большую и маленькую.
Большую половину теста раскатайте лепешкой. Сверху накройте блюдом и вырежьте круг.
Круглую лепешку, основу пирога переложите на противень смазанный маслом или выстеленный пекарской бумагой. Из остатков теста скатайте жгутики и прилепите их по краю круга, сделав бортики.
По основе размажьте ровным слоем варенье или повидло.
Теперь возьмите вторую часть теста и натрите ее на крупной терке сверху на варенье, получившаяся крошка закроет варенье и украсит пирог.
Запекайте пирог при температуре 190 0С около получаса.
